炸串，鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富回味，加工场所，香醇四溢，路过见过必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱。
油炸麻辣串又称香辣炸串，香辣炸串一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。本系列食品一人可操作经营数十种食品，且十分轻松。

安排
1．老师教学员炸串所需原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
2．各种串炸所需配菜的处理方法与技巧实操。
3．秘制香辣酱的配比与实操。
4．秘制干撒料用料的配比秘方及操作程序实操。
5．几十种品种炸制全流程及实操。
6．各种香料的识别与配料配方。
7．学员自己动手练习所学的课程，直到学会操作为止。
8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

    大连百佳福教授的炸串培训
种类
荤菜类：炸鸡腿、炸鸡翅、炸里脊肉、无骨香鸡柳、炸酥香鸡骨串、炸鸡肉串、炸虾棒、炸香肠、炸鱿鱼串、炸骨肉相连、炸脆骨、炸香辣鸡翅、炸鸡柳、炸蟹棒等
蔬菜类：炸薯条、炸南瓜饼、炸鱿鱼须、炸菌类（炸蘑菇、炸香菇、炸鸡腿菇）、炸脆皮炸香蕉串、炸土豆片、炸五香豆腐片、炸藕片、炸素鸡等

      大连百佳福，一直坚持：尽力做好自己，从不评价同行。我们没有什么奖牌奖旗，没有什么国际大厨，中华大厨，我们教的小吃技术，也不需要什么所谓的国际大厨。本公司的每个师傅，每天都在不停的培训学员，技术越来越熟悉精炼，经验越来越老到丰富，足以教好每一位选择百佳福来学习的广大学员们。大连百佳福餐饮管理培训是主打以小吃培训和特色菜品培训为主要的美食培训机构，在小吃培训项目方面，我们所培训的项目多达百余种，其中大部分的小吃在全国范围内都很流行，市场广大，而在特色菜品方面，我们挑选了上百种典型的特色菜对其进行培训，小吃项目特别适合小本创业的人群，具有占地面积小（大部分可流动经营），没有充足的资金也可实现创业梦想；如果选择学习特色特色小吃，学员学成以后既可应聘工资较高的大厨岗位，也可自己开一自己的特色小吃店；所设所有项目都有配方传授，让学员能学到东西，实现自己的人生价值和财富梦想。