炸串风靡大江南北，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的油炸麻辣串爱好者顾客群。无论是在南方还是北方都可以火爆经营。可现场加工、现做现卖、即买即食、受到各个年龄段的喜爱。开个特色油炸小店轻松经营赚大钱。只需三五平米的场地，1-2人经营，千元的投资，半月内就可开一家特色炸串，当月开店，当月见效，下月回本，当年实现赚钱盈利。加工制作炸鸡炸串系列休闲小吃，只需购置炉子，炸锅（或电炸炉）、拌料盘，有条件的配置工作台，一套下来投资千元以下。只要将食材采购到位，很快便可出成品（几分钟时间），顾客来临付钱，立等可取。即可开店立摊，也可以小推车形式流动经营，不管是专业加工还是业余均可方便经营，无需批量存货，是一项真正的小本钱、高利润的生财之道。

     串炸有中式串炸和西式串炸两种，所谓中式串炸就是通常指的清炸，它口味的特点是鲜咸麻辣，而西式串炸是指加工了多种调味料和添加剂使其口味比较丰富，炸出的食品酥脆鲜香而且色泽金黄，这两种炸法迎合了不同口味的人群，使其卖起来更加畅销！将各种荤素食品原料拌上“酥香粉”入锅炸制，炸制时香飘满街，口感特别鲜嫩酥脆，回味余香满口，吃几次能上瘾，挡不住的诱惑，挡不住的滚滚财源！菜肴特征：软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见；腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜； 黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会保持一样的口感； 可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用；您可以在家自己作出鸭肉串、其他的肉串。

     大连百佳福教授的香辣炸串培训课程
1.讲述油炸店面的整体操作经营方式，
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.撒料的配置方法，保存方法。
4 禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.讲述油温的掌控即各种食品油炸的火候
6. 讲述每种食品的调味方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

     大连百佳福食品技术研发有限公司。我们只提供技术培训，不是加盟，技术教给你，材料从当地采购，这样节省您的运费，而且真正的技术属于您。一次收费，终身技术支持。为了客户放心满意，我们提倡先尝满意后学习，让您无后顾之忧，绝不保留技术。让您学到真正的手艺。公司主营各种小吃培训技术甏肉干饭，重庆鸡公煲，麻辣香锅，美式炸鸡，九九鸭脖，排骨米饭，无铝油条，豆浆豆腐脑，五谷豆浆，单县羊肉汤，山东杂粮煎饼，土家酱香饼，鸡蛋灌饼，烤面筋，骨汤麻辣烫，过桥米线，土豆粉，酸辣粉，鸭血粉丝，煎饼果子，凉皮烤冷面，甘梅地瓜，安徽板面，鸡架，烤肉拌饭，鸡叉骨，肉夹馍，台湾手抓饼，抚顺麻辣拌，炸串，榴莲酥，葱香饼，金丝饼，千层饼，葱花饼，鸡蛋饼，油酥火烧，小笼包，狗不理包子，灌汤包，水煎包，朝鲜面，香辣面，武汉热干面，兰州拉面，还有各种凉拌菜系列。八年餐饮经验，有专业的老师指导培训，手把手交，学员可亲手操作，保证您学好技术！望有志人士参观考察。