油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多人和儿童的喜爱麻辣串炸制的特别香，人人都爱吃。麻辣串的花样很多，像丸子、豆腐皮、橄榄菜、海带、木耳、火腿肠、豆腐等很多食材都可以炸着吃。

在公交站牌附近或者学校门口，小吃种类繁多，油炸麻辣串最为盛行，无论是荤菜还是素菜，都可以自由选择。因此受到年轻人和学生的喜爱。
  油炸麻辣串也有一些小窍门：选用干性油，控制油温，操作要快不要少空过，可以起到隔离氧化的作用。把食品放入油锅后，用锅盖略盖一下，这样油的热量少损失，也能减少油与空气的接触，减少热氧化。

  炸串可以选择的菜品很多，几十种到上百种不等的蔬菜，让顾客天天吃也会有新鲜感。

      学习香辣炸串做法，大连炸串配方学习到百佳福，课程安排
1、酱料调制
甄选调料；调料配比；调料制作
2、菜品准备
菜品选购；菜品处理、腌制；菜品穿制
时间安排
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。我们一直认为让学员学习到好的技术才是我们的宗旨，在这里我有专业的老师教授。我们公司是经过辽宁批准的公司，为了让小本创业者能够创业成功，我们全力以赴，教授好每位学员，好为创业者打好基础。每一项小吃技术都正宗专业，口味，老师毫无保留的传授您技术配方，学员自己动手操作，记忆更深刻，学习更扎实。从原料到成品，每一步都细心教学，包教包会，不限制时间学习，直至您学会为止。一次性缴费没有其他任何的额外收费，学员反复练习，学习过程中所用的食材产生的损耗与成本都是我们出的，所以你不用担心学习不到技术。
       大连百佳福小吃培训中心是一家集餐饮设备供应、餐饮技术培训、小吃技术培训、创业、就业与再就业、开店指导与策划为一体的综合餐饮创业培训机构。拥有技术力量强劲的科研团队和大量的饮食界高素质人才，已为全国各地的创业者提供上万次饮食技术服务，获得大家广泛好评。