兰州牛肉拉面专业技术，是我国北方人特别喜爱的传统面食。适合小饭馆、食堂档口、早点铺。是一个投资小，见效快、易上手的美食创业好项目。
牛肉拉面、西红柿鸡蛋面、酸菜牛肉丝面、
炒拉面、牛肉干拌面
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经过兰州特色的蓬灰混合而至，使面的外观看起来，色泽黄亮，根根劲道，面下入汤锅犹如龙飞凤舞般充满活力，所以一碗面的好坏很大程度上是在于一个拉面师的水平是否达到专业标准的一个见证。

现在很多拉面馆为了强调成本控制，已经由最初的手工拉面逐渐向拉面机靠拢，殊不知，从机器的角度上来说，这已经丧失了兰州拉面最基本的特色-----拉面，之前所讲，一碗面的好坏很大程度上在于一个拉面师，机器虽然能做到不休息，易操作，便管理。但是它走的都是程式化的方式，永远做不到用手打、揉、拉的境界，从而影响到拉面的口味和劲道，失去它原有的精神文化。兰州拉面仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传兰州拉面不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。兰州拉面风味独特，红汤拉面，麻辣鲜香，汤色红亮 ；清汤拉面，鲜香味美，怡人爽口；大骨拉面，保养滋补，回味无穷！能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。

      锦州学牛肉拉面的做法，大连兰州拉面配方学习到百佳福，学习过程：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

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