食堂承包公司， 目前很多工厂、学校、都把食堂承包出去了，这样利于管理还能节省资金，但是目前还有较少的食堂承包不知道怎样实现成本控制，从而造成了资金上的缺乏，那么，食堂承包怎样实现成本控制呢？食堂承包教您怎样实现食堂成本控制一、控制直接成本：采购事先了解价格，了解食材用量，根据实际情况采购，减少浪费。要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。食堂承包公司， 目前很多工厂、学校、都把食堂承包出去了，这样利于管理还能节省资金，但是目前还有较少的食堂承包不知道怎样实现成本控制，从而造成了资金上的缺乏，那么，食堂承包怎样实现成本控制呢？食堂承包教您怎样实现食堂成本控制一、控制直接成本：采购事先了解价格，了解食材用量，根据实际情况采购，减少浪费。要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。