西乡牛肉干，是陕西汉中市西乡县特产，是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品。在140多年前，由西乡回民寺院阿訇自制自食，距今已有数百年历史。后屡经改进加工技术，不断提高工艺，于明清年间已享誉西北，成为地方名产，发展成为盛极一时，陕南一绝的地方名产并流传至今。2009年被陕西省政府列入陕西省第二批非物质文化遗产。
     西乡牛肉干的特点是：颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。其含蛋白质高达65%～87%以上。
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【产地】陕西西乡
【原料】新鲜牛肉
【包装】礼盒装400g
【保质期】12个月
【储藏】密封干燥、阴凉处