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               干锅品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。市面有的品种我们都要教的，保障学员学会后出去开店。
重庆干锅---------- -在制法上与传统火锅不同之处在于，锅底没有加水，而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香。干锅品种多。
黔江鸡杂--------------- 泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香。
                   干锅培训内容：
1、原材料的识别和用途             2、干锅底料的炒制方法掌握
3、干锅食材的处理方法掌握         4、干锅成品的制作技术
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一、一次性收费，中途及以后不收任何费用(包含全部材料费)，
二、学习时间不限，全部动手操作，学会为止；
三、培训内容：干锅全套技术培训。
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培训地址：重庆市南岸区金信大厦协信星光时代广场26楼