我的家乡在兰州。这是个美丽的地方，一年四季分明。家乡的特产很多，比如：黄河蜜（一种瓜）、白兰瓜、白粉桃、百合、软儿梨......但是我最喜爱的还是家乡的牛肉面。

兰州的牛肉面馆很多，有的规模很大，就像酒店一样。更多的却是占地几十平方米的小店，或者在闹市区，或者在马路边。我们兰州的大人小孩都爱吃牛肉面，尤其是大清早，很多的人都把它当成了早点。吃上一碗牛肉面，爽！牛肉面的特点是一清、二白、三红、四绿、五黄。一清是指牛肉面的汤清，做的好点的牛肉面汤是煮过肉的汤，汤虽然清但是味道好；二白是指牛肉面里的萝卜白；三红是指牛肉面的辣椒红；四绿呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗；五黄是指拉出的面条黄亮，达到这五点才能做到牛肉面的色香味俱全。  

牛肉面的种类很多，有：毛细、细的、二细、三细、韭叶、大宽、二柱子、荞麦楞子等。师傅，来一碗二细吧！你看，手脚麻利的师傅已经为你下好面了！捞面，舀汤，调肉，调辣椒油，撒上香菜和蒜苗！您请吃！当然，你还可以加一个例如凉拌黄瓜、洋芋丝，茶叶蛋之类的小菜了。我很爱家乡的牛肉面，如果有一周时间没吃，嘴里面就馋得不得了！

现在全国都有牛肉面馆，但是因为各种原因导致做出来的味道差异太大，使得所有的外地朋友误以为只有在兰州才有正宗的牛肉面，其实只要你严格按照兰州本地正宗的做法去做面、调汤、煮肉、炸辣椒油，做出来的那碗牛肉面味道肯定不会差的，不是外地没有正宗的牛肉面，是外地人没有按照正规的程序去做。如果您想在外地也能做出正宗的兰州牛肉面，那您最好来兰州亲自学习一下这里的地道做法，像顶乐兰州牛肉拉面培训学校就能手把手的教您技术，让您在外地也能开一家像样的兰州牛肉面店，让您开店无忧。