一、发展路线个性化

山东黄焖鸡米饭的成功是因为它走了一条与其他小吃完全不同的路线，其他的小吃都是先在一线城市发展，后到二三线城市发展。而黄焖鸡米饭则是先在二三线城市火得一塌糊涂之后，才进军一线城市。

这样的发展模式使山东黄焖鸡米饭在全国性发展的过程中更加接地气，山东黄焖鸡米饭更像是“正餐”，更符合中国人吃饭的习惯。先二三线再到一线的发展模式其实是很明智的发展策略，因为现在一线城市里涌入大量的外来人口，这些人基本来自二三线城市，甚至更小的地方，如果他们在一线城市里，发现了黄焖鸡米饭，更能激发他们的亲切感。事实上，这种亲切感确实为黄焖鸡米饭的快速发展起到了推动的作用。

二、外卖兼顾的街边小吃

在很多人眼里，大多数街边小吃是不做外卖业务的，因为本身他们的人少，每单生意的利润也薄，做外卖生意实在是不划算。但是黄焖鸡米饭的经营者却几乎都在做外卖业务。这使得他们在竞争激烈的街边小吃生意中，剑走偏锋，另辟蹊径。

山东黄焖鸡米饭的市场定位实际上是白领，主打的午餐市场。现在白领吃午餐十分困难，因为他们工作的场所是写字楼，基本不具备开餐厅的功能，如果吃外资品牌的快餐，价格相对较高，长时间负担不起，如果是街边盒饭，卫生成为了致命缺陷，而黄焖鸡米饭，无论从价位、营养以及国人的就餐习惯，都比较符合市场需求，加之该小吃的客单利润较高，外卖就成为了经营者发展的秘密武器。

三、泡沫阴影下的蓬勃发展

现如今，山东黄焖鸡米饭在各个城市里快速的扩张着，像项目发源地济南，据不完全统计，各个品牌的门店累计在800家左右。

山东黄焖鸡米饭成功可以简单总结为三个原因：一是，价格公道的“正餐”，二是，定位精准，黄焖鸡米饭在很多城市都已经成为白领午餐的代名词;三是，品种搭配合理。

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