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据史料记载，我国早在唐、宋时代就开始做卤菜，并且远销海外，是我国传统的菜肴商品之一。陈师傅熟食的风帆，只有通过亲自考察，才能了解方方面面。但卤菜的制作一直做卤爪子@卤菜加盟卤汤较为困难，正宗卤菜需要时间和经验来完成；是完全依靠人工制作；一般人只知道配方是做不好正宗卤菜的口味。
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