桶子鸡源于咸丰年间。由于当时煮鸡锅用的是铁锅上加木桶，所以得名为桶子鸡。它选用生长期不超过1年的优质母鸡，采用熟食培训盐水鹅 加盟卤菜老卤汤煨制而成，桶子鸡是开封特产名菜，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。以桶子鸡做法制作工艺精细、配方选料严格控制、味道独特久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现在全国各地都适应这个产品。新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烤鸭、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、手撕鸭和脆皮鸡等商品。
扬州盐水鹅俗称：“老鹅”。老鹅既可以在饭店当着冷菜，又可以是家里餐桌上的一道主食，真的算是“上得厅堂、下得厨房”，老鹅其实一点不老，只不过培训桶子鸡━盐水鹅加盟熟食※卤菜配料习惯这样叫罢了。盐水鹅之所以味道独特，所以饱满的盐水鹅色泽黄亮、并有淡淡的草药味。、
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