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教学内容：北京烤鸭、南京桂花鸭、武汉麻辣鸭脖、麻辣夫妻肺片、盱眙龙虾、石城猪头肉、五香牛肉、百味鸡、白斩鸡，鸡爪、酱猪蹄等上千种供学员自选；各地方风味有：淮扬锦珍酱卤系列、透骨香卤系列、广东潮州精品卤水系列、老家酱卤系列、四川醉香红卤类系列、香糟卤类系列、港式烧腊系列、老家烧腊系列、台北风味系列；盐水类、卤冻类、干靠类、爆烤馋嘴类、凉拌类。