脱氧剂品种的发展：从理论上讲，凡易与氧化合(即容易氧化)的物质杯可用作脱氧剂，但是作为主要供食品保鲜用的脱氧剂必须满足以下条件：是安全无毒、容易获得的物质，反应时不产生有害物质和有臭味的气体，价格低廉，体积小而氧吸收量大。根据这些条件选择了铁粉作原料。嗣后，为使脱氧剂不妨碍金属探测器(例如上客机前安全检查用的金属探测器)的工作，开发了以抗坏血酸和邻苯二酚为原料的有机系脱氧剂。

　　复合脱氧剂使用方法：复合脱氧剂 加入量由终点钢水含碳量而定。一般按1.0－1.5kg/吨钢配加。加入方法：出钢前直接加入包底，出钢1/4时按常规加入锰铁、硅铁、铝。硅钙碳产品具有较强的脱氧、脱硫、增碳能力，对改变钢中夹物形态分布，细化晶粒，改善钢的机械性能，提高钢材质量具有重要作用，使用硅钙碳做炼钢脱氧材料，使硅铁，锰铁中的硅、锰铁中的硅、锰元素成份能够提高8-12%，从而降低了硅铁、锰铁加入量。

　　脱氧保鲜剂启封后一接触氧气就开始反应，吸氧以使结构趋于稳定，另一方面对铁的氧化反应具有强力的催化作用，从而大大提升了除氧效力，可达到快速、有效的除氧效果。因此要求在启封后2小时内用完（否则会失效），时间越短损失越小，效果越好，已用过的不能重复使用。脱氧保鲜剂严禁与有油、水之类直接贴放在一起以免油、水渗透，影响正常除氧工作。脱氧保鲜剂虽然无毒，但不能食用。