本品为N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。按干燥品计算，含C₁₄H₁₈N₂O₅应为98.0%～102.0%。   【性状】本品为白色结晶性粉末。   本品在水中极微溶解，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。   比旋度 取本品，精密称定，加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含40mg的溶液，立即依法测定（通则0621），比旋度为+14.5^°至+16.5^。。   【鉴别】（1）本品的红外光吸收图谱应与对照图谱（光谱集768图）一致。   （2）取本品0.1g，置100ml量瓶中，用乙醇超声溶解并稀释至刻度，照紫外-可见分光光度法（通则0401）测定，在247nm，252nm，258nm与264nm的波长处有最大吸收。

 【含量测定】取本品约0.25g，精密称定，加甲酸3ml与冰醋酸50ml，溶解后，照电位滴定法（通则0701），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于29.43mg的C₁₄H₁₈N₂O₅。   【类别】药用辅料，甜味剂和矫味剂。   【贮藏】密封，在干燥处保存。