聚山梨酯80（或吐温80）是一种有机物，化学式是C64H124O26，为非离子型表面活性剂，有异臭，温暖而微苦。系聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯系列产品之一。

CAS号：[9005-65-6]   本品系油酸山梨坦和环氧乙烷聚合而成的聚氧乙烯20油酸山梨坦。   【性状】本品为淡黄色至橙黄色的黏稠液体。   本品在水、乙醇、甲醇或乙酸乙酯中易溶，在矿物油中极微溶解。

本品属多元醇型非离子表面活性剂，是聚山梨酯类中最常用的一种。对电解质有显著的抵抗力，亲水性强，广泛应用于液体、半固体、固体制剂中，

作O/W型乳化剂、增溶剂、湿润剂、分散剂和稳定剂。

贮藏】遮光，密封保存