双乙酸钠

一、介绍
CAS号: 126-96-5
英文名称: Sodium diacetate
中文名称: 双乙酸钠
中文同义词: 双乙酸钠;二乙酸钠;双醋酸氢钠;二甲基苯烷;双乙酸氢钠;双醋酸一钠;二醋酸一钠;二乙酸草钠盐;醋酸钠缓冲液;二乙酸钠(2:1)
CBNumber: CB4104939
分子式: C2H4O2.C2H3O2.Na
分子量: 142.09
含量：99%
包装：25kg/纸板桶

二、物理性质
熔点 : 323-329 °C(lit.)
密度 : 1.01 g/mL at 20 °C
FEMA : 3900
储存条件 : 2-8°C
化学性质 白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水

三、用途 
【防腐剂；防霉剂；酸度调节剂：螯合剂。】
1、双乙酸钠用于粮食谷物、食品和饲料防霉具有高效抑霉效果，尤其对黄曲霉素有较强的抑制作用
2、用作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量为1g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。
3、是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等

另外：在我国双乙酸钠是一种新型的多 功能绿色食品添加剂，主要用于粮食、食品的防霉、防腐、保鲜、调味和改善营养价值，此外还广泛用于烘烤食品、调 味品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮料等加工食品之中，是目前替代山梨酸\山梨酸钾、苯甲酸\苯甲酸钠、丙酸 钙、丙酸钠、对羚基苯甲酸丁脂、富马酸二甲酯等防腐剂的理想产品。