L-胱氨酸
规格：99.0%
分子式：C6H12N2O4S3
分子量：240.30
质量标准：                                      AJI97
项   目 指   标
含量 99.0～100.0%
比旋光度 -215 °～-225°
透光率 ≥98%
氯化物 ≤0.02%
氨含量 ≤0.02%
硫酸盐含量 ≤0.02%
铁含量 ≤20PPM
重金属含量 ≤10PPM
砷含量 ≤1PPM
其他氨基酸 不得检出
干燥失重 ≤0.20%
灼烧残渣 ≤0.10%
PH值 5.0～6.5
性状：白色针状或六方晶系晶体。几乎无臭。熔点260℃（分解）。在热碱水溶液中易分解。溶于稀无机酸和碱性溶液。极难溶于水和乙醇 。
用途：营养增补剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂，用于焙烤食品（酵母发酵剂）、发酵粉。