L-谷氨酸
中文名称： 谷氨酸
中文别名： L-谷氨酸; α-氨基戊二酸; 麸氨酸 
英文名称： L-Glutamic acid
英文别名： L-Glutamic acid (S)-2-Aminopentanedioic acid; H-Glu-OH; L-2-Aminoglutaric acid; L(+)GLUTAMIC ACID; L-Glutamine Acid ; Glutamic Acid; 4-amino-5-hydroxypentanamide; L-Glutamic Acid (Alpha); Compound Amino Acids
CAS号： 56-86-0
EINECS号： 200-293-7
分子式： C5H9NO4
分子量： 147.1291 
InChI： InChI=1/C5H12N2O2/c6-4(3-8)1-2-5(7)9/h4,8H,1-3,6H2,(H2,7,9) 
分子结构：  
密度： 1.165g/cm3 
熔点： 205℃ 
沸点： 419.133°C at 760 mmHg 
闪点： 207.284°C 
水溶性： 7.5 g/L (20℃) 
蒸汽压： 0mmHg at 25°C 
 

物化性质：
白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症。         glutamic acid
产品用途：
其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。 

安全术语： S24/25:;
 
上游原料： 植物蛋白质,淀粉
下游产品： 左旋咪唑、磷酸左旋咪唑、L-谷氨酰胺