谷维素（伽玛谷维素）
简介：
谷维素属于植物维生素，是从米糠油中提炼出来的，主要作用于间脑的植物神经系统与分泌中枢，从而改善和调节植物神经功能失调、内分泌平衡障碍及精神失调等症状。一般用于周期性精神病、妇女更年期综合征、月经前期紧张症、脑震荡后遗症、血管性头痛、植物神经功能失调及各种神经官能症等。
英文名：gamma-Oryzanol
分子式：C40H58O4
分子量：602.89
CAS号：11042-64-1
性状：白色粉末
熔点：135-137  oC
质量标准：国家标准
含量：97.0~103.0%
包装：20kg/桶
用途：阿魏酸酯混合物，有调节间脑及植物神经作用的抗焦虑药。用于植物神经功能失调、更年期综合症、周期性精神病、脑震荡后遗症、月经前紧张症等。
1、降低血脂：
①降低血清总胆固醇，甘油三酯含量        
②降低肝脏脂质    
③降低血清过氧化脂质        
④阻碍胆固醇在动脉壁沉积        
⑤减少胆石形成指数    
⑥抑制胆固醇在消化道吸收  
2.谷维素有抗心律失常的作用  
谷维素可以通过调节植物神经功能，使心肌兴奋性降低。谷维素的降脂作用也可改善心肌的血液供应，起到改善睡眠的作用。老年朋友夜间易醒，适当服用谷维素效果更好。谷维素虽对神经衰弱患者有一定的调节作用，但对重症失眠的患者作用甚微。  谷维素主要作用于间脑的植物神经系统和分泌中枢，从而改善和调节植物神经功能失调、内分泌平衡障碍和精神失调等症状。
3.谷维素在食品中的开发应用  
        谷维素具有良好的抗氧化性能，且其耐热性优于BHA、BHT和维生素E。因此可作为功能性抗氧化剂广泛应用于面点、肉乳、水产以及水果蔬菜等食品中。
4.面点制品中的应用  
谷维素用于饼干、速煮面时有良好的抗氧化效果，当它与一些氨基酸（甘氨酸、苏氨酸、门冬氨酸、酪氨酸等）并用时具有显著的协同作用。
5.乳制品中的应用
将谷维素制成抗氧化油（谷维素3%～25%）添加到乳制品中达到抗氧化效果。奶油奶粉：在300kg脱脂奶中加入含脂肪45%的生奶油75kg，再加抗氧化油3kg，搅拌混合，并均质化、浓缩杀菌、喷雾干燥的100kg奶粉，其组分为：脂肪34%，固形无脂奶60%，灰分2%，水分2%，谷维素2%。乳酪，气泡乳酪：将95kg天然乳酪、3kg抗氧化油和2kg融盐按常规加工可得100kg乳酪；加工过程中调整水分可得气泡乳酪。
来源：谷维素主要存在于米糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0.3～0.5%。米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为2%～3%。其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷；高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高。在诸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麦胚芽油、稞麦糠油、菜籽油等，以毛糠油谷维素含量最高，所以谷维素大都是从毛糠油中提取。
  谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂，它可从米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。
价格：413/kg