L-酒石酸性　状  ：本品为无色或白色晶体。无臭，有酸味，易溶于水和乙醇，不溶于氯仿。    

　　用　途  ：在医药工业中，本品可作为医药中间体、拆分剂及它的衍生物等。在食品工业中，作为饮料、糖果及果酱等食品的酸味剂。在化学工业中，用于生产酒石酸盐和酯，也作为金属离子掩蔽剂。在纺织工业中作为印染的防染剂等  

分子式  ：C4H6O6  分子量  ：150.1  化学名  ：  (2R,  3R)-2,3-二羟基琥珀酸  英文：L-tartaric  acid        CAS:87-69-4

主要功能和用途  L(  )-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

L-酒石酸质量指标<FCCIV，1996
含量（以  C4H6O6  计）  99.7%～100.5%（干基）
比旋光度  +12.0°  ～+13.0°  
重金属（以Pb计）  ≤10mg/kg
灼烧残渣  ≤0.05%  
干燥失重  ≤0.5%
砷（以As计）  ≤3mg/kg  
草酸盐  符合FCCIV规定
硫酸盐  符合FCCIV规