本品为白色结晶或结晶性粉末；微臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醚或正丁醇中不溶。
用途：脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一。广泛应用过食品与医药工业，是合成卡托普利、依那普利等ACE抑制剂的主要中间体；是氨基酸输液的重要原料之一。作为食品添加剂，精细化工原料，化学催化剂等已普遍使用。
主要指标：含量:  98.5-101.0%  旋光度[a]D20℃/HCL  溶液:  -84.5°至-86.0°  重金属:  ≤  10ppm  砷:  ≤1ppm  干燥失重:  ≤0.30  灼烧残渣:  ≤0.10  PH:  5.9  ～  6.9  
相关标签：CAS  NO：  147-85-3
英文名称：L(-)-Proline
英文别名：;L-Proline;H-Pro-OH;(S)-Pyrrolidine-2-carboxylic  acid;2-Pyrrolidinecarboxylic  acid;
EINECS号：205-702-2                                                                      分子式：C5H9NO2
分子量：115.1305
InChI：InChI=1/C5H9NO2/c7-5(8)4-2-1-3-6-4/h4,6H,1-3H2,(H,7,8)/t4-/m1/s1
密度：1.186g/cm3                                                                                熔点：228-233℃
沸点：252.2°C  at  760  mmHg                                                              闪点：106.3°C
水溶性：soluble                                                                                  比旋光度  -85.5°  (c=4,  H2O)
  储  存：密封干燥处存放                                                        质量标准：CP2005/AJI92  /USP31/  EP5/FCC5产品规格：食品级，医药级，(EP6,AJI2002,USP32)                                                  含量:  98.5-101.0%
包装：25公斤纸桶