真空包装袋真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

在塑料包装中，如果要实现包装材料的更多功能性，经常要将几种材料复合在一起来实现所需要的功能，现在，关于复合材料的卫生性问题越来越得到人们的重视，包装中残留的微量有害物质对人体健康的侵害作用将随着时间的推移而积累。