高温蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋，它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点。食品可在袋内原封不动，经过高温（一般在120~135℃）**菌加热，取出便可食用。经过十多年的使用证明，它是一种理想的销售包装容器。适合肉类、豆制品的包装，方便、卫生又实用，并能很好的保持食品原有的风味，较为消费者青睐。 

在肉食品生产加工过程中， 始终存在着两种熟制工艺，即高温高压**菌和低温常压** 菌。低温**菌的肉食品由于加热温度低，肉的纤维未被破坏， 因而口感鲜嫩， 各种营养成分保存较好；但由于其只除去致病菌，仍存在大量导致肉类腐烂的菌，不仅保质期短，而且极易造成流通领域中的损耗。高温**菌的肉食品因加热温度高而 使肉的纤维过度收缩，口感不如低温**菌制品，但因其除去了所有细菌，消除了腐烂的内因，可大大延长保质期。