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无骨鸡爪真空机  风干机真空封口机  猪大肠真空封口机而大多数微生物（如 霉菌和 酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

无骨鸡爪真空机  风干机真空封口机  猪大肠真空封口机受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。