工业葡萄糖（培菌工业葡萄糖），又称全糖粉或食品级葡萄糖粉，是一种以优质淀粉或大米为原料，通过酸或酶水解制得的白色块状固体或结晶性粉末，固形物含量≥80%，DE值≥95，易溶于水且质量稳定 [1-3]。其主要成分为葡萄糖，广泛应用于污水处理、医药、化工及食品工业等领域。
在污水处理中，工业葡萄糖作为碳源补充可提高污水生化性，维持污泥活性，并作为水质稳定剂发挥缓蚀阻垢作用 [2-3]。医药领域用于解热药、维生素C等药品原料及防粘剂，食品工业中作为甜味剂、保湿剂及低盐食品添加剂。生产采用淀粉水解法，中国为全球最大生产国和消费国，2026年市场规模预计达11.63亿元，复合年均增长率13.26%。行业技术向酶法工艺、膜分离等环保方向升级，形成注射级、微晶级等多级产品体系