CAS号7758-11-4

分子式K2HPO4

分子量174.18

熔点340 °C

堆积密度700-1000kg/m3

密度2,44 g/cm3

储存条件Store at +5°C to +30°C

.溶解度H2O:1 Mat 20 °C,透明，无色

形态固体

化学性质 白色结晶或无定形粉末。 易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。用途 在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。