化 学 名：磷酸三钾
英文名称：Tripotassium Phosphate
分 子 式：K3PO4·nH2O
分 子 量：无水物：212.27
CAS NO：7778-53-2
性  能：白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。
包  装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
用途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。