三氯蔗糖的作用与危害如下：

1. 增加产品的甜度：三氯蔗糖可以提供一种非常甜美的味道，而不需要添加大量的糖分。因此，它可以用于减少食品和饮料中的糖含量，并有助于控制体重和糖尿病的风险4。
2. 提高口感和延长产品保质期：由于三氯蔗糖不被人体吸收，所以不会导致血糖升高或龋齿等问题。此外，它还可以延缓食品和饮料变酸的时间，从而延长产品的保质期4。
3. 辅助控制体重：由于三氯蔗糖不会引起血糖水平升高，也不会导致脂肪堆积，所以对于需要减轻体重的人来说，适量使用可能有益处2。
4. 增加饱腹感：三氯蔗糖是一种甜味剂，在人体内不被分解也不提供能量。因此，适当食用可以增加饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入量，从而帮助控制体重2。

1. 减少肠道内有益菌群：过量食用三氯蔗糖及糖类物质可能会对肠道内菌群产生一定影响，可能会影响肠道菌群的数量及正常活性，减少肠道内有益菌群，易导致腹泻、胀气等肠胃不适症状9。
2. 降低药物疗效：三氯蔗糖可以在一定程度上改变小肠内部分蛋白质的性质，可能会影响机体对部分药物的吸收，并且影响药物的疗效9。
3. 释放毒素：烘焙含有三氯蔗糖的食品时，会释放出氯丙醇等有毒物质，吸入后，有害身体健康。
4. 引起疾病：三氯蔗糖可能引起胰岛素和血糖水平的变化，导致患有肠道疾病，甚至会改变基因。
5. 影响食欲：长期大量摄入三氯蔗糖可能会对人的味觉产生影响，降低对其他口味食物的兴趣，甚至可能出现食欲下降的情况。