阿司帕坦（Aspartame）是一种人工合成的甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍左右，但热量却非常低。它主要被用于替代糖分，特别是在糖尿病患者和人群中，因为它不会引起血糖水平的显著升高，并且有助于减少热量摄入。阿司帕坦在体内的代谢产物包括天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇，其中苯丙氨酸的摄入量在正常摄取水平下无需过于担忧，但对于尿症患者来说，需要避免或限制使用阿司帕坦。此外，阿司帕坦在高温或高pH值条件下不稳定，因此不适用于烹饪或烘焙