正辛酸（Octanoic acid），也称为辛酸，是一种饱和脂肪酸，化学式为C?H??O?。它是一种无色油状液体，具有特殊的气味，常见于某些油脂和乳制品中。

主要特性：
化学结构：含有8个碳原子的直链羧酸。
溶解性：微溶于水，易溶于有机溶剂如乙醇等。
熔点：约16.7°C。
沸点：约239.7°C。

应用：
食品工业：作为食品添加剂，用于调味或防腐。
化妆品：用于护肤品和香精中。
工业用途：用于生产润滑剂、塑料和涂料。

安全性：
正辛酸在适量使用下一般安全，但高浓度可能对皮肤和眼睛有刺激性。