【产品名称】三氯蔗糖

【英文名称】Sucralose

【产品分子式】C12H19Cl3O8

【产品分子量】397.64

【CAS号码】:56038-13-2

【产品化学名】4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

在其它食品生产加工中的应用

根据三氯蔗糖的特性、特点，作为甜味剂其在食品生产加工领域的应用范围很广，归纳为如下几个方面：

   用于高温加工食品，如焙烤的糕点、糖果类等食品的生产；

   用于发酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产；

   用于低糖类健康食品，如月饼等带糖馅类食品的生产；

   利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

   在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。