三氯蔗糖分子式：C12H19Cl3O8分子量：397.64化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

三氯蔗糖性状：白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，极易溶于水, 是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定.

来源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品。