安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、a一k糖、阿尔适尔芳钾。

安赛蜜的分子式：C4H4KNO4S；

分子量：201.24

英文名： acesulfame-k 或 acesulfame potassium。 又称为乙酰磺胺酸钾、ak糖、阿尔适尔芳钾。

CAS NO.：55589-62-3

安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m3（松散密度1.1~1.3kg/dm3）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有机溶剂。

安赛蜜作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。适用于焙烤食品 和酸性饮料。甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用。

安赛蜜质量指标

含量    

99.0%~101.0%

钾（以k计，原子吸收法）

17.0%~21.0%

干燥失重（105℃，2h）

≤1.0%

1%溶液ph值

6.5~7.5

硫酸盐

≤0.1%

 重金属

≤0.001%

铅

≤0.0001%

氟化物

≤0.003%