三氯蔗糖（TGS），是一种新型甜味剂，是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前功能性甜味剂之一。

中文名称：三氯蔗糖

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名称： Sucralose

化 学 名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

分 子 式：C12H19Cl3O8

C  A   S: 56038-13-2

分 子 量：397.64

甜  度：是蔗糖的600-650倍

主要用途：代替蔗糖

三氯蔗糖执行标准：GB 25531-2010；

三氯蔗糖在食品加工中的应用：

三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统的甜昧剂配合使用，也可以单独使用，即使是单独使用三氯蔗糖生产的食品，其甜味口感也非常理想。

质量指标

性状：粉末（白色至近白色结晶性）

含量：98.0～102.0

水分：≤2.0

灼烧残渣：≤0.7

重金属（以Pb计）mg/kg:≤10

旋光度（以无水物计）：+84.0°～+87.5°

水解产物：合格

有关物质：合格