桂酸桂酯
 
 中文名称：桂酸桂酯
 英文名称：Cinnamyl cinnamate
 中文别名：桂酸桂酯
 CAS号：122-69-0 
 分子式：C18H16O2
 分子量：264.32
 密度:1.15g/mL(25℃)
 熔点:44-45℃
 沸点:370℃
 闪点:113℃
 线性分子式： C6H5CH=CHCO2CH2CH=CHC6H5
 水溶性：0.4 g/L (20℃)
 性状：白色或无色结晶，具有花香脂香香气；
 溶解性：不溶于水和丙三醇中，溶于乙醇（1：20）和苯等有机溶剂
。
 含量规格：≥99%
 储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
 制法：1.由乙醇和桂醛在无水中长时间反应而得. 2.从苏合香脂中单离而得 3.由桂酸和桂醇酯化而得

 
 主要用途
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用作各种水果型香精的定香剂。
毒理学性质 ADI 1.25mg/kg (CE)
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