丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢和二氧化硫。难溶于苯、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸。可用作溶剂，药剂和甜味剂。

应用行业：食品、医疗、日化化学、保湿剂、洗涤、电子、塑料、烟草、油墨、皮革、合成树脂、汽车美容等等行业。