食品级5‘-呈味核苷酸二钠
英文名：disodium 5'-ribonucleotide
别名：5‘-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠
物化性质：因本品主要由5‘鸟苷酸二钠或5’-肌苷酸钠组成，其形状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5‘-鸟苷酸二钠和5‘-胞苷酸二钠的呈味力较弱。
用途：增味剂（鲜味剂）。