德州新世纪实业有限公司（手机微信同号：134-6846-0511 QQ：320-859-232）专业从事变性淀粉开发、生产、销售为一体的专业变性淀粉高新技术企业。在山东德州、枣庄和江苏均有生产基地。年综合生产能力6万吨，公司拥有两条万吨湿法变性淀粉生产线，一条干法变性淀粉生产线，一条预糊化淀粉生产线，配有国内外精密的技术加工检测设备，采用尖端的DOS全程控制系统，拥有成熟完备的加工工艺和一流的精加工技术人才，产品质量有可靠保证。广泛应用于食品、造纸、纺织、建材、皮革、纸箱、制香，型煤，农药，建材涂料、黏合剂、保温砂浆、石油钻井等精细化工等行业.企业通过ISO9000质量体系认证，产品质量达国内领先水平，倍受用户的推崇与信赖。公司技术力量雄厚，测试手段完善，并有国内知名的变性淀粉专家为顾问的科研技术群体。配有一流的生产机械设备，先进的检测仪器，产品质量有可靠的保障。 

阳离子玉米淀粉

3、抗剪切性 高速搅拌产生剪切力，使淀粉颗粒迅速破裂，粘度降低。通过交联提高了抗剪切能力。 交联淀粉的糊粘度对热、酸和剪切力影响具有高稳定性。其稳定性随交联化学键不同而有差异。环氧氯丙烷交联为醚键，化学稳定性高，所得交联淀粉抗酸、碱，抗剪切和酶作用的稳定性高。三偏磷酸钠和三氯氧磷交联为无机酯键，对酸的作用稳定性高，对碱作用的稳定性低，中等碱度时能被水解。 交联淀粉具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性。

交联淀粉的性质1、颗粒 只有当颗粒受热或被化学物糊化时，才显出交联作用对颗粒的影响。 2、粘度 淀粉颗粒中淀粉分子间由氢键结合成颗粒结构，在热水中受热，氢键强度减弱，颗粒吸水膨胀，粘度上升，达到最高值，表示膨胀颗粒已达到了最大的水合作用。继续加热氢键破裂，颗粒破裂，粘度下降。交联化学键的强度远高于氢键，增强颗粒结构的强度，抑制颗粒膨胀、破裂和粘度下降。随交联程度增加，淀粉分子间交联化学键少量增加。约100个AGU有一个交联键时，则交联几乎完全抑制颗粒在沸水中膨胀，不糊化。