甲醇对人体有低毒，因为甲醇在人体新陈代谢中会氧化成比甲醇毒性更强的甲醛和甲酸（蚁酸）。 初期中毒症状包括心跳加速、上吐（呕）、下泻、无胃口、头疼、晕、全身无力。严重者会神智不清、呼吸急速至衰竭。失明是最典型的症状，甲醇进入血液后，会使组织酸性变强产生酸中毒，导致肾衰竭。最严重者是死亡。 然而，仍然有不少不法商人不顾生命安全，用含有甲醇的工业酒精勾兑假酒并出售。但是，正规酒中也有极微量的甲醇，是宿醉的原因之一。甲醇中毒可以用乙醇解。因为甲醇在肝中被酒精脱氢酶氧化成甲醛，然后形成甲酸。乙醇可以和甲醇竞争醇脱氢酶，而使人体有时间排除甲醇。 危害防治 中毒症状 身体危害：对神经系统有嘛醉作用；对视神经和视网有特殊选择作用，引起病变；可致代谢性酸中毒。 急性中毒：短时大量吸入出现轻度眼上呼吸道刺激症状（口服有胃肠道刺激症状）；经一段时间潜伏期后出现头疼、头晕、乏力、眩晕、酒醉感、意识朦胧、谵妄，甚至昏迷。视神经及视网病变，可有视物模糊、复视等，重者失明。代谢性酸中毒时出现二氧化碳结合力下降、呼吸加速等。 慢性影响：神经衰综合征，植物神经功能失调，粘膜刺激，视力减退等。皮肤出现脱脂、皮炎等。
灭火方法及灭火剂： 抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
不合适的灭火剂： 禁止使用直流水灭火，否则会引起火势蔓延。
物质的特别危险性： 易燃液体，其蒸气与空气可形成爆扎性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆扎。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆扎危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。当加热到分解或在火灾的条件下，可能会形成一氧话碳、二氧化碳。
特殊灭火方法及保护消防人员特殊的防护装 备： 在任何火灾中，佩带正压自给式呼吸器和MSHA / NIOSH（认可或相当的）全套防护装备。安全情况下将容器搬离火场。用水喷雾冷却暴露火场的容器，直到火被完全扑灭。
消除所有点火源（在现场区域禁止吸烟，不得有火花或火焰）。让无防护人员离开。使人员远离泄漏/释放区域并且位于上风方向。遵守良好的个人卫生习惯。确保足够的通风。避免接触眼睛，皮肤和衣物。避免吸入蒸气或雾。 6.2 环境保护措施： 尽量避免排放至下水道/公共水域，防止污染地表水和地下水。未经政府许可，请勿排放到环境中。 6.3 泄漏化学品的收容、清除方法： 消除所有点火源﹝在现场区域禁止吸烟，不得有火花或火焰﹞。使可燃物（木材、纸张、油等）远离泄漏物。 大量泄漏：如果这没有风险，停止物料流动。如果有可能，开沟排放泄漏的物料。用塑料布覆盖防止扩散。使用如蛭石、沙或土等非可燃性材料来吸收产品，并放入容器中以便之后进行处理。防止排入排水沟、下水道、地下室或受限空间。产品回收后，用水冲洗泄漏区。 小量泄漏：用吸附性材料（如布、毛绒）擦去。彻底清理表面以去除残留污染物。 6.4 防止发生次生危害的预防措施： 清除过程中避免发生再次泄漏扩散。
健康危害
甲醇被大众所熟知，具有毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，若被不法分子当作食用酒精制作假酒，饮用后，会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。
甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。在甲醇生产工厂，中国有关部门规定，空气甲醇的浓度限制为PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇气的现场工作须戴防毒面具、工厂废水要处理后才能排放，允许含量小于200mg/L的甲醇。
甲醇的中毒机理是，甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头疼，恶心，呕吐，以及视线模糊。严重者会失明，乃至丧命。失明的原因：甲醇的代谢产物甲酸累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，而产生咏久性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾导致肾衰竭。
毒性：属低毒毒性。
急性毒性：LD50：5628mg/kg（大鼠经口），15800mg/kg（兔经皮）；LC50：82776mg/kg，4小时（大鼠吸入）；人经口5～10ml，潜伏期8～36小时，致昏迷；人经口15ml，48小时内产生视网炎，失明；人经口30～100ml神经系统严重损害，呼吸衰弱，死亡。
亚急性和慢性毒性：大鼠吸入50mg/m3，12小时/天，3个月，在8～10周内可见到气管、支气管粘膜损害，大脑皮质细胞营养障碍等。
致突变性：微生物致突变：啤酒酵母菌12pph。DNA抑制：人类淋巴细胞300mmol/L。
生殖毒性：大鼠经口低中毒浓度（TDL0）：7500mg/kg（孕7～19天），对新生鼠行为有影响。大鼠吸入低中毒浓度（TCL0）：20000ppm（7小时，孕1～22天），引起肌肉骨骼、心血管系统和泌尿系统发育异常。
