轻质纯碱化学名称：碳酸钠 分子式：Na2CO3 是最重要的化工原料之一，广泛应用于化工、玻璃、冶金、造纸、印染、合成洗涤剂、石油化工、食品、卫生等行业，用量大，在国民经济中占有很大的位置。

俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式：Na?CO?，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。

轻质轻质纯碱易溶于水，水溶液显碱性，并放出热量，易潮解，与酸发生反应生成盐。执行质量标准：轻质纯碱执行中户人民共和国颁发的《工业碳酸钠 GB210.1-2004||类》标准。
重质纯碱是一种化学物质，白色颗粒状的无水物，易溶于水，常温时暴露在空气中能吸收CO2和水，并放出热量，逐渐转成NaHCO3且结块。中文名重质纯碱化学式Na2CO3水溶性易溶于水性状：白色颗粒状的无水物 生产方法：1氨碱法（索尔维法）2天然碱法性状：分子式：Na2CO3规格：总碱量（以Na2CO3记）≥99.2%氯化物（以NaCl计）≤0.25-0.4%铁（以Fe2O3计）≤0.004%水不溶物≤0.04%烧失量≤0.5%堆积密度（KG/M3）900-1000用途：重要的基本化工原料之一。在化工、冶金、国防、纺织、印染、食品、玻璃、搪瓷、、造纸等领域都有广泛应用。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除对蔬菜的污染；3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。6.中和胃酸，对于胃溃疡等患者起到保护胃部的作用。