原理一：新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者的催化效率。

原理二：新鲜的肝脏中的过氧化氢酶和新鲜的唾液淀粉酶都具有生物催化作用，但新鲜的肝脏中的过氧化氢酶只能对过氧化氢进行催化分解，而新鲜的唾液淀粉酶则不起催化作用。分别用一定数量的过氧化氢酶和淀粉酶催化过氧化氢分解，可以说明酶的催化作用具有专一性。

原理三：高温、低温以及过酸、过碱，都影响酶的活性，说明酶的

催化作用需要适宜的温度和PH。

这是一种规律,具体的原因解释起来得用到高等无机化学的知识.

很多氧化剂都是这样,在酸性条件下的氧化性强于中性和碱性,比如高锰酸钾,用它氧化有机物(醇)时,酸性条件能到CO2,中性条件就只能到羧酸,碱性条件甚至只能到醛.可以这样归纳,溶液中,氢离子能使氧化剂的氧化能力变强,所以很多氧化剂在使用时,都要求溶液为酸性.

双氧水的还原性

　　向盛有5mL双氧水的试管中加入10滴用硫酸酸化的1％（质量分数）的KMnO4溶液，振荡，观察现象；用带火星的木条伸到试管内，观察现象。

双氧水的漂白性

　　在两支试管中分别加入1mL品红溶液，然后在其中一支试管中逐滴加入双氧水，振荡，观察现象；在另一支试管中逐滴加入同样多的水，振荡，观察现象。