苏打俗名石碱、纯碱、洗涤碱，化学式：Na?CO?，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。

二、 运用于苏打的专用气流干燥机原理：

在气流干燥机(http://www.qiliuganzaoji.cn/)中热气流高速运行，使粉粒状的物料悬浮其中，并得到干燥。由于气流速度高，物料颗粒悬浮于气流中，气固之间的传热表面积极大，传热系数高，干燥时间短(多数物料的干燥过程只需几秒钟),所以特别适用于热敏性物料的干燥。在干燥过程中,经过过滤的冷空气经空气加热器加热后与从螺旋加料机送过来经扬升器进入风管的湿淀粉混合，使其瞬间得到干燥,干燥的淀粉经旋风分离器、关风器排出，废气经风机排入大气。

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