性状：无色针状结晶或白色结晶粉末，无味，略有特殊气味。熔点132~135°C。空气中长期放置则氧化着色。耐光、耐热性好。溶于乙醇、丙二醇。

用途：广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。霉菌和酵目菌的抑制剂、食品防霉剂、干性油类变性剂、杀菌剂等。

别名：B二烯酸，花楸酸，Sorbistat。

中文名称：山梨酸；己二烯酸；清凉茶酸；2，4-己二烯酸；2-丙烯基丙烯酸

英文名称：Sorbic Acid

EINECS号 203-768-7[1] 

适应证：用于食品和药剂的防腐。

相对分子量或原子量：112.13

密度：1.204（19℃）

熔点（℃）：132～135

沸点（℃）：228（分解）

闪点（℃）：127

性状：白色针状或粉末状晶体

溶解情况：微溶于水，能溶于多种有机溶剂。

用途：对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。是高效无毒防腐防霉剂。用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、包装材料和橡胶助剂等。

制备或来源：由巴豆醛与乙烯酮缩合，生成聚酯，再分解而得。

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