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氯化钙又称冰钙。无色结晶。一般商品为白色、灰白色或稍带黄色的片状或块状固体，味苦而涩。密度1.85g/cm3(20 °C)。易溶于水，溶于醇，不溶于醚。其水溶液呈中性或微碱性。具有腐蚀性。加热至260℃时脱水变成无水物。潮解性强。由氨碱法制纯碱生产中的蒸馏废液(含氯化钙100g/L)，经净化，澄清，蒸发，分离氯化钠后，将母液澄清，继续浓缩，当氯化钙含量达70%时，冷却制得。

工业级一级(HG/T2327-2004)

外观-------------------白色或稍带黄色粉色的固体

含量(CaCl2) /% ------------------------------≥94.0

总碱金属氯化物(以NaCl计)/%--------------≤7.0

总镁(以MgCl2计)/%--------------------------≤0.5

碱度[以Ca(OH)2计]-/%----------------------≤0.4

水不溶物/%------------------------------------≤0.3

粒度-------------------------------------------协商

工业级二级(HG/T2327-2004)

外观-------------------白色或稍带黄色粉色的固体

含量(CaCl2) /% ------------------------------≥90.0

总碱金属氯化物(以NaCl计)/%--------------≤7.0

总镁(以MgCl2计)/%--------------------------≤0.5

碱度[以Ca(OH)2计]-/%----------------------≤0.4

水不溶物/%------------------------------------≤0.3

粒度-------------------------------------------协商

工业级一级、二业级二级主要用于工业生产、净水剂、上浆剂、脱水剂、干燥剂、除尘剂、土质改良剂、防冻剂、冷冻剂等。

性状:白色粒状物，无臭味微苦，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮、醋酸等。

作用与用途:根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。