柚苷酶_柚苷酶价格_柚苷酶厂家_哪里有卖柚苷酶_湖北鑫润德化工有限公司

11 04 2019

柚苷酶柚苷酶价格柚苷酶厂家哪里有卖柚苷酶

当前位置: 首页> 石油、化工> 食品添加剂> 其他食品添加剂

来源:[湖北鑫润德化工有限公司]

联系人：陈先生

手机：13545017210

电话：027-83267967

传真：027-83214668

QQ：499490419

Email：499490419@qq.com

地址：湖北省武汉市武汉市辛安渡43号

品牌：润德

价格：面议元/千克

供应地：湖北省武汉市

产品型号：柚苷酶

柚苷酶
柚苷酶
naringinase
柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味)；后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。性状　主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷（柚配质-7-鼠李糖苷）水解成鼠李糖和野樱素，第二种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其过程为：柚苷－－野樱素+鼠李糖——－－柚配质+葡萄糖。
柚苷酶作用的最适PH值为3.5-5.0，最适温度为50-60度。