玉米醇溶蛋白
英文名称：Zein
别名：玉米醇溶蛋白、玉米朊,玉米醇溶蛋白、玉米蛋白、玉米蛋白(玉米朊)、黍胶质
CAS No.：9010-66-6
EINECS号：232-722-9
含量：13-17%

性状： 1、淡黄至稻草黄色，颗粒或细粉，不溶于水。 
成分：为玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白。
产品用途：1.广泛用于食品制造和印刷方面。还可代替紫胶作微胶囊等。
2.可用作食用表面涂膜修饰剂
1、药用辅料：用作片剂包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜
亮)。
2、食品辅料：食品目前仅用于巧克力、麦粒素、保健品等高档食品具有增加光泽
口感延长货期等优点。
储运条件：2-8℃密闭、阴凉干燥处



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