无色透明，易燃易挥发液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。沸点：78℃ 溶解性：能与水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮，能溶解许多有机化合物和若干无机化合物。相对密度(d15.56)：0.816，易燃，蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂等，在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途；常用于溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂；食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、消毒剂等。