稳定性二氧化氯在乳品企业中的应用

二氧化氯是目前国际上公认的新一代安全、高效、广谱的消毒灭菌、保鲜、除臭剂，是氯制剂最理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍，氧化能力约为氯的2.5倍，灭菌效果是次氯酸的5倍左右；特别是它与水中的有机物反应不生成三氯甲烷等三致（致癌、致畸、致突变）物质，被世界卫生组织（WHO）列为A1级安全高效消毒剂。  

产品特点:

我公司生产的稳定性二氧化氯经技术改良后最大的显著优势是不吸潮、不自燃、产品活化后的原液不易挥发,保质期长。产品为白色粉末状颗粒，200克本品相当于液体二氧化氯3公斤。含量：8％。使用安全、运输、贮存方便；活化快,杀菌迅速彻底.它还能与空气中或物体表面的氨、硫化物、有机物反应，达到及时除去异味的效果。

1.管道CIP系统的消毒

乳制品加工中管道CIP的杀菌目前常用热水或蒸汽进行消毒。这样虽然效果较好、使用方便、无残留，但因为使用成本高，不能杀死耐高温菌及细菌芽孢，且管道散热提高操作环境温度，增加生产环境微生物的控制难度等原因逐渐被冷消毒所取代。用于此领域的消毒有很多优点

(1)杀菌效果好，可杀死管道中所有微生物，包括嗜冷菌、嗜热菌、细菌芽孢等；(2)使用成本低，仅为热水消毒成本的1/3～1/4；(3)冷消毒，不会提高操作环境温度及增加生产环境微生物的控制难度；(4)贮罐不需要冰水降温，减少生产费用。

具体的使用方法为：管道CIP系统进行正常的碱洗后，用30～50 mg/L的二氧化氯消毒液循环10—15分钟，即可达到消毒杀菌目的。消毒后将消毒液收回贮罐或排空，用奶顶出10公斤左右或用无菌水冲洗即可正常生产。

2.工艺器具、设备、容器、生产线等的消毒

奶制品企业的工艺器具、设备、容器、生产线等的消毒大都采用氯制剂进行消毒。优点是杀菌效果好，使用方便、成本低。缺点是浓度高，氯味大，设备腐蚀大，杀菌效果易受pH值、温度、有机物的影响，效果难以保证，国际上已被二氧化氯所取代。如用二氧化氯消毒剂替代氯制剂进行消毒，在杀菌的效果、安全性、腐蚀性、残留及气味的控制上都会有一个明显的提高。

具体的使用方法为：工艺器具、设备、容器、生产线等清洗干净、去油后用50ppm的消毒剂浸泡10～15分钟或擦拭三遍即可使用。

3.空气、地面、墙壁等生产环境的消毒

目前用于生产环境消毒的常用方法是紫外灯加乳酸、过氧乙酸等消毒剂。用紫外灯对环境进行消毒的优点是方便、效果好，缺点是紫外线肉眼看不见，对人体有害、穿透性差，只能作为预消毒。与用乳酸、过氧乙酸等消毒相比，二氧化氯消毒剂具有明显的优点：杀菌效果好，是过氧乙酸的1～2倍，是乳酸的3～5倍；）使用过程不污染生产环境；3）使用方便，不需要加热。熏蒸时注意关闭门窗、送风设备和紫外灯。如熏蒸时能加强室内空气循环、效果更好。每生产前、后应各消毒一次。

4.其它生产环境的消毒

操作人员的手、服装、织物等的消毒。操作人员手的消毒方法是：先用洗洁精清洗，冲洗后在80～100 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡30秒钟，然后自然干燥即可。工作服等的消毒方法是：将工作服等织物去污洗净后用50～80 mg/L的二氧化氯浸泡5～10分钟，室内晾干或烘干即可。靴子在配成80～100 mg/L的二氧化氯液中浸泡3～5秒即可。

将本品200g加入10kg水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，参照下表稀释使用：

注意事项：

1、  配制时，先放水再加粉剂，次序不能颠倒。2、稀释宜用塑料、玻璃容器。3、消毒剂应现配现用、每个包装宜一次用尽,用不尽的要扎紧封口。4、本品不慎接触人体立即用清水冲洗。5、高浓度本品具有漂白性。6、请于低温、避光、干燥处保存。

附表：200g/袋8％含量二氧化氯）在不同浓度时的加水量：

包装：1000g/袋×25=25kg/箱      保质期2年

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