中文名称：异麦芽酮糖

中文同义词:6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;异麦芽酮糖;氢化帕拉金糖;异构蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水;帕拉金糖;6-O-alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;帕拉金糖水合物

英文名称:PALATINOSE

CAS号:13718-94-0

分子式:C12H22O11

分子量:342.3

EINECS号:237-282-1

Mol文件:13718-94-0.mol

性质：

外观：白色结晶，无异味，晶体均匀。

含量：98%

熔点：125-128 ?C

折射率：99 ° (C=1, H2O)

用途：

低甜度营养性甜味剂

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如：DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。