中文名称：麦芽糖醇

中文同义词:4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖

英文名称:Maltitol

CAS号:585-88-6

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS号:209-567-0

Mol文件:585-88-6.mol

性质：

外观：白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体

熔点：149-152℃

密度：1.69g/cm3

沸点：788.5°C at 760 mmHg

闪点：430.7°C

蒸汽压：9.8E-29mmHg at 25°C

用途：

麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。用于儿童食品。可防龋齿 。